武夷山论坛

 找回密码
 马上注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 473|回复: 0

[新闻] 岩茶与菜肴,在武夷山进行了一场“绝配”……

[复制链接]
     
发表于 2018-6-1 08:30:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?马上注册

x
以茶入菜除了茶叶蛋你还能想到什么菜式呢武夷山的这场比赛将武夷岩茶与传统美食文化结合起来创出色香味形俱全的菜品▼29日,2018年福建省烹饪技能竞赛武夷赛区选拨赛暨第二届天游飘香杯武夷岩茶菜肴烹饪技能竞赛在武夷山举行。
2db568d9a017c838af09979b91b70d9b.jpg
作为福建省烹饪技能竞赛6大赛区之一,本次选拔赛共有南平各县市区的58名选手参赛,现场共展示出近180道菜品。现场选手们各显神通,依次呈上自己的拿手菜,评委们从色、香、味、营养搭配等方面,对每道菜品一一进行点评,并提出改进意见。经过一天的激烈角逐,大赛决出了特金奖10名,这10名选手将代表武夷赛区参加6月底的总决赛。本次大赛的参赛项目为中餐热菜以展示当地特色为重点所以这次选手们也有巧思比如大赛中选手们尝试用武夷岩茶烹菜,他们直接取用茶叶或仅用茶汁取其味,还有的用茶叶铺盘提香,再借由传统手法烹调,普通的菜品亦能变成茶香四溢的菜品。在热气“催化”下,不仅茶叶的香气会变得愈加醇厚,其中蕴含的营养成分也能进一步释放出来,这样烹出的菜品既有茶香,又兼具了养身功效。此次比赛也有比较特别的菜品比如这道“笔下生辉”
13b5f97049491acd9b1ced5fa4c7d52a.jpg
但真的像笔哈☟☟☟
bb9fbce624baee99bf18d800e288b8ad.jpg

也有深受大众喜爱菜品比如这道招牌功夫牛肉茶
cc8260247af7c8064b5ab0ac1b2f85b3.jpg
参赛选手先用茶汤浸泡牛肉使茶香和肉充分融合,再将剩下的茶叶和牛肉同炒,茶香味浓非常美味,充分体现出武夷山特色。此次特色菜品众多我们先来欣赏一波▼

a263972c244a889da249b879d28f4059.jpg

235b692f36ab8484197b36d3175ff400.jpg

8465483e780b62127a48d1074ab36e3f.jpg

94f608bdad46a5159b8e2b9a8852c931.jpg


71820aa138a764fd180a60341861c623.jpg

bda4890e1a96870b526cfccc7db9ff8a.jpg

a0c05250226ddcf70cb154b7f6310a17.jpg

41d2cf278e2abbac07b4ca06092cfb2a.jpg

71820aa138a764fd180a60341861c623.jpg

武夷山市餐饮烹饪行业协会秘书长周叶建表示:“武夷山市旅游资源丰富、文化底蕴深厚,此次武夷岩茶菜肴烹饪技能竞赛的举办充分挖掘出武夷山市风味菜点和文化内涵,使本土厨师的技艺迈出更大的一步。”希望通过这次大赛,让选手们去探索、研究,共同开发出更多茶与菜融合的菜品。
来源:闽北日报(徐园园 )版权归原作者所有,如有任何问题请及时联系我们
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 马上注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|武夷山论坛 ( 闽ICP备12022352号-2 )

GMT+8, 2018-6-18 07:24 , Processed in 0.218400 second(s), 11 queries , MemCache On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表